2009年02月04日
ボヌールサブレ
三軒茶屋のパン屋さん、ボヌールで売っているサブレ。
久しぶりに会ったお友達から頂きました。
ボヌールのシェフはフランス人のデリアン・エマニエルさん。
かの有名なパリはサンジェルマンのポワラーヌで10年修行をされ
た方なのです。以前行った、ポワラーヌのサブレがあまりにも
美味しくて、（日にちが経つごとにさらに美味しくなる！）、
また食べたいなあ～なんて思っていたところ、一緒にパリに行った
友人が、「これはちょっとポワラーヌのサブレに似ているから」という
ことでプレゼントしてくれたのでした！！
確かに、ポワラーヌのものに比べると少し甘いけど、素朴で
しっかりとした小麦の味は、ポワラーヌを思い出させてくれます。
ボヌールのサイトを見てみると、
「フランスの伝統的なブーランジェリーのレシピで作られたサブレです。
パティスリーのレシピで作られたものとは一味違います。」
とのこと。サブレひとつでも、パティスリー起源のものとブーランジェリー
起源のものが確立されてるフランスってやっぱり美食の国ですね！
ブーランジェリー・ボヌール三軒茶屋店
住所：東京都世田谷区太子堂4-28-10
電話：03-3419-0525
営業：AM9:00～PM9:00
定休日：1/1～1/3 他年中無休
http://www.e-pan.co.jp/
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